В частную пекарню «Старая школа» (old-school.by) в связи с расширением производства, требуется Заведующий производством.
От Вас требуется:- Руководство производственно-хозяйственной деятельностью пекарни;
- Набор, обучение персонала, организация качества и эффективности работы сотрудников;
- Планирование, заказ и оценка качества сырья и компонентов;
- Составление технологических карт и разработка новых рецептур;
- Участие в процессе выпечки;
- Осуществление контроля за технологией приготовления, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены;
- Контроль чистоты и соблюдения санитарных норм и стандартов в отношении оборудования и инвентаря
- Оценка работоспособности оборудования, планирование соответствующего ТО;
- Ведение необходимой документации и отчетности.
Вы нам подходите, если Вы:- Имеете опыт работы в аналогичной должности;
- Знаете нормативные правовые акты в сфере общественного питания и хлебопечения;
- Знаете технологию приготовления выпечки и кулинарных изделий;
- Наличие профильного образования желательно, но опыт важнее;
- Умеете работать исключительно с натуральными ингредиентами в выпечке и с тестом на закваске;
- Умеете работать на ПК;
- Самостоятельны;
- Работоспособны;
- Стрессоустойчивы;
- Способны анализировать причинно-следственные связи;
- Умеете воспринимать критику;
- Без вредных привычек.
Пол, рост, вес, возраст - не важны.
Заработная плата по результатам собеседования.
Работа 5/2, в дальнейшем 3/3, оформление ТК РБ.
Обязательно наличие мед справки.
Адрес пекарни: Минск, Кольцова 10В (м-н Зеленый луг).
Предложения присылайте на почту
hello@old-school.by